Il ricco menu offre solo il più fresco di stagione a base di frutti di mare, pesce e carne, verdure ed erbe aromatiche.
La sua posizione unica permette il privilegio di Pranzare o Cenare all’aperto in un contesto storico risalente al periodo rinascimentale offrendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
Tagliolini al Tartufo bianco 1/3/7
Tagliolini with white Truffle1/3/7
€ 80,00
Risotto alla zucca, pecorino, dragoncello e Tartufo bianco7/8/11
Squash risotto with citrus, pecorino cheese and tarragon herb 7/8/11
€ 80,00
Controfiletto Sakura Dry Aged 30 gg, spinaci ripassati, patate novelle, salsa bernese e Tartufo bianco 3/5/7/10/12
Sakura De Boned Steak Dry Aged for 30 days, with sautéed spinach, Baby Potatoes and bernaise sauce 3/5/7/10/12
€ 170,00
Porzione Tartufo bianco4/5/7
Extra portion white Truffle 4/5/7
€ 80,00
Ostriche Irlandesi “Regal Special” 14
Irish Oyster “Regal Special” 14
€ 7,00 l’una/each
Scampi 2
Langoustine 2
€ 15,00 Ogni 100 gr/each 100gr
Gamberi Rossi Imperiali *2
Red Imperial Prawns * 2
€ 15,00 Ogni 100 gr/each 100gr
Tartare di Salmone affumicata, Mela verde, Yogurt al cardamomo e Finocchietto 4/7
Smoked tartar of salmon with green apple slices, cardamom yoghurt and wild fennel4/7
€ 28,00
Tartare di Ricciola con crema di Carote all’arancia, Aceto balsamico, Sedano e Amaranto 1/4/5/9/12
Amberjack tartare with carrot and orange cream, celery, balsamic vinegar and amaranth chips 1/4/5/9/12
€ 30,00
Tartare di Tonno con cremoso di Bufala, Barbabietola e Puntarelle 1/4/7/12
Tuna tartare with buffalo mozzarella cream, red beetroot and puntarelle salad1/4/7/12
€ 28,00
Carpaccio di Gamberi rossi, Melagrana, Funghi pioppini e Nocciole tostate 2/8/12
Red Prawn carpaccio with pioppini mushrooms,pomegranate and toasted hazelnuts 2/8/12
€ 30,00
Carpaccio di Capesante con Zucca, Mandarino e soia 6/12/14
Scallop carpaccio with diced squash, mandarin and soy dressing6/12/14
€ 29,00
Tagliatella di Calamari, gazpacho di Pomodori, Salicornia, Guanciale e Pecorino 7/9//12/14
Squid tagliatella with tomato gazpacho, samphire, pork guanciale and pecorino cheese 7/9//12/14
€ 30,00
Rana pescatrice alla “Gricia”, panelle di Ceci e spuma di Pecorino 1/4/7/9/12
Slow cooked monkfish bites “Gricia” style with chickpea fritters, and pecorino mousse 1/4/7/9/12
€ 32,00
Catalana di Gamberi “Pierluigi” * 2/9/12
Catalana prawn salad with rucola, cherry tomatoes, potatoes and red onion(*) 2/9/12
€ 30,00
Soppressata di Polpo verace, misticanza all’aceto di mele 9/12/14
Wild octopus “Soppressata” with mesclun salad and apple vinegar dressing 12/14
€ 30,00
Milleveli di patate, Carciofo alla Giudia in Bagna Cauda 4/5/7
Potato millefeuille with “Carciofi alla Giudia” in Bagna Cauda 4/5/7
€ 18,00
Fiori di Zucca in pastella, ripieno di Mozzarella di Bufala e Acciughe 1/4/5/7
Fried Zucchini Flowers stuffed with Buffalo Mozzarella and Anchovies 1/4/5/7
€ 18,00
Alici croccanti farcite alla Beccafico, cremoso di Melanzane affumicate ed emulsione di Carpione 1/4/5/10/12
Crispy anchovies stuffed with “Beccafico” style, creamy smoked eggplant and “Carpione” 1/4/5/10/12
€ 20,00
Filetto di manzo con emulsione alla senape e insalatina5/9/10/12
Beef Sirloin in a white wine marinade and Mustarde based Vinaigrette 5/9/10/12
€ 30,00
Gran fritto di Paranza, salsa Tartara 1/2/3/4/5/12/14
Fried Seafood Platter with Tartar Sauce 1/2/3/4/5/12/14
€ 38,00
Tonno croccante Mi-cuit, Provola affumicata, Scarola e Ponzu 1/4/5/6/7/8/12
Fried Seafood Platter with Tartar Sauce 1/4/5/6/7/8/12
€ 32,00
Controfiletto Sakura Dry Aged 30 gg, Spinaci ripassati, Patate novelle e salsa Bernese3/5/7/10/12
Sakura De Boned Steak Dry Aged for 30 days, with sautéed spinach, Baby Potatoes and bernaise sauce3/5/7/10/12
€ 90,00 (per 2 prs)
Pancia di Maialino, crema di Fave, insalata di Puntarelle e zabaione alla Senape3/5/8/9/10/12
Slow cooked pork belly, fava beans cream, puntarelle salad and mustard 3/5/8/9/10/12
€ 32,00
Composizione di Verdure alla griglia
Composition of grilled tomatoes, eggplant, zucchini and endive
€ 15,00
Verdure di stagione saltate o all’agro
Sauteed or Steamed Seasonal Vegetables
€ 15,00
Carciofo alla Romana o alla Giudia 5/9/12
Artichokes “Romana” or “Giudia” style 5/9/12
€ 12,00
Patate arrosto o fritte 5
Roasted or Fried Potatoes 5
€ 12,00
Orto d’inverno con Misticanza, Mandarino, Rapa rossa, Cetrioli, Puntarelle, Zucca e Semi, Nocciole, Erbe aromatiche 8/9/10/11/12
Winter garden inspired mesclun salad with mandarin, beetroot, cucumbers, squash, hazelnuts and herbs 8/9/10/11/12
€ 24,00
(*)
(*) Questo prodotto può essere surgelato o congelato all’origine secondo la disponibilità del mercato oppure per garantirne la qualità e la sicurezza merceologica.
Come leggere gli Allergeni:
“ Nome del piatto – 1/2/4 ect..NUMERI DEGLI ALLERGENI ” -> Leggere la tabella all’ultima pagina del menù “Prezzo in Euro”
(*) is raw material can be frozen or deep-frozen in its origin, according to market availability, or to ensure their quality and safety commodity.
How to read Allergenics
“ Name of dish” – “1/2/4 ect..ALLERGENICS NUMBER” Read the table at the last page of menù “Price in Euro”
TABELLA ALLERGENI / ALLERGEN TABLE
Gentile Ospite, al ne di poter soddisfare al meglio ogni Suo desiderio, La invitiamo a comunicare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Per la tutela della salute del consumatore, i prodotti della pesca somministrati crudi in questo esercizio (es: crudi, marinati, a umicati), sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai ni sanitari,
ai sensi del Reg. CE 853/04 e della Circolare Ministero della Salute 17/02/2011.
Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04
e Reg. CE 853/04.
Questo prodotto può essere surgelato o congelato all’origine secondo la disponibilità del mercato oppure per garantirne la qualità e la sicurezza merceologica. (*)
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e sol ti derivati
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Dear Guest, in the aim to best meet your needs, please inform our sta about any food allergies or intolerances that you may have.
To protect consumer health, shery products administered as raw or almost raw, in this restaurant (i.e. raw, marinated and smoked ones) are subjected to rapid reduction in temperature, for health purposes, in accordance with the CE Reg. 853/04 and with the Circular of the Ministry of Health 17/02/2011.
Some fresh produce is subjected to rapid reduction in temperature, as outlined in the procedures recommended in the Manual Food Safety Management through HAACP System in accordance with the CE Reg. 852/04 and the CE Reg. 853/04.
is raw material can be frozen or deep-frozen in its origin, according to market availability, or to ensure their quality and safety commodity. (*)
1. Cereals containing glutin and their derivatives
2. Seafood and seafood products and their derivatives
3. Egg and egg-based products
4. Fish and sh-based products
5. Peanuts and peanut- based products
6. Soy and soy-based products
7. (Cow’) Milk and milk- based products (including lactose)
8. Nuts
9. Celery and celery- based products
10. Mustard and mustard-based products
11. Sesame seeds and sesame seed-based products
12. Sulphur dioxide and sulphite derivatives
13. Lupin and lupin-based products
14. Molluscs and mollusc-based products
Il nostro menu aperitivo da gustare in Piazza De’ Ricci ammirando gli affreschi del XVI secolo di Polidoro da Caravaggio e Maturino da Feltre. Da martedì a sabato dalle ore 18:30 alle ore 20:00.
La Cantina contiene oltre 16.000 bottiglie di 220 produttori, per un totale di circa 1.500 etichette provenienti da diverse nazioni, comprese quelle dei più grandi Domaines e Chateaux del mondo.
